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人參好難懂？這些眉角你一定要知道

最近天氣變化大，身邊好多朋友都在問：「人參好難選啊！到底要買哪一種？」說真的，人參這東西學問可大了，從挑選到處理再到怎麼吃，每個環節都有講究。今天就來跟大家分享幾個實用的小知識，讓你下次遇到人參不再頭痛。

人參種類比一比

先來看看市面上常見的人參種類和適合的體質，很多人買錯就是因為沒搞清楚自己的狀況：

人參處理有訣竅

買回來的乾人參硬得像石頭怎麼辦？老一輩傳下來的妙招真的有用：

1. 蒸氣法：用電鍋稍微蒸一下，人參會變軟更好切，但要注意時間不能太久，不然營養會流失。
2. 米酒浸泡：把整根人參泡在米酒裡半天，除了軟化還能增加香氣，拿來燉湯特別對味。
3. 冷藏回潮：放進保鮮盒冷藏2-3天，讓它自然吸收水分，這個方法最不破壞藥性。

這樣吃人參才有效

常聽到有人抱怨：「為什麼我喝人參茶都沒感覺？」其實可能是喝錯時間了！中醫師建議早上空腹喝效果最好，如果是容易失眠的人，下午3點後就不要再喝了。另外要特別注意，如果舌苔厚膩、身體沉重，可能是濕氣太重，這時候吃人參反而會更不舒服，要先調理好脾胃才行。

說到人參的味道，真的不是每個人都能接受。有個小秘訣是加紅棗和枸杞一起煮，甜味可以中和苦味，喝起來順口很多。如果是燉雞湯，記得人參要在最後30分鐘再放，煮太久反而會讓湯變苦。

為什麼人參這麼難挑？中醫師教你3個挑選小技巧

每次走進中藥行看到架上琳瑯滿目的人參，是不是都覺得頭很痛？光是分清楚高麗參、西洋參、紅參就夠讓人混亂了，更別說還要判斷品質好壞。其實挑人參真的沒那麼難，只要掌握幾個重點，你也能像老中醫一樣慧眼識好參！

首先要注意人參的「體型」，好的高麗參通常會呈現「人字形」，主根粗壯、蘆頭（頂端凹陷處）明顯，而且鬚根要少。如果是切片的人參，可以觀察切面的紋路，優質人參的橫切面會有明顯的菊花紋，這代表生長年份足夠。另外聞味道也很重要，新鮮的好參會有股淡淡的甘甜香氣，如果聞到霉味或酸味就要小心了。

再來要看人參的「顏色」，這點很多人都會忽略。以紅參為例，好的紅參表面應該呈現深褐色帶點透明感，如果顏色太淺可能是年份不足，太黑則可能是加工過度。西洋參的話，表皮會偏淡黃色，切面則是白中帶黃。記得不要挑選表面有明顯黑斑或發霉的人參，這種通常保存狀況不佳。

最後一個小秘訣是「試手感」，把參拿在手上感受一下重量。同樣大小的人參，越重的通常品質越好，因為這表示內部結實、營養充足。如果是整支的人參，可以輕輕彎折看看，優質人參會有適度的彈性，不會太硬也不會太軟。這些都是老藥師們累積多年的實戰經驗，下次買參時不妨試試看！

人參到底什麼時候吃最好？早午晚效果大不同，這個問題困擾很多想進補的台灣朋友。其實人參就像我們吃飯一樣，不同時段吃會有不同效果，今天就來跟大家分享我的經驗談，讓你吃對時間補對地方！

早上空腹吃人參是最常見的吃法，這時候腸胃吸收力最好，特別適合需要提神醒腦的上班族。我阿嬤都說「晨起一匙參，精神飽整天」，但要注意如果是高麗參這類溫補的，建議搭配少量溫水稀釋，避免太刺激胃部。老人家常說「早參補氣，晚參傷身」就是這個道理。

中午飯後半小時是人參另一個黃金時段，這時候吃特別適合腸胃不好的人。我認識的中醫師說，中午陽氣最旺，這時候吃參可以幫助脾胃運化，尤其是常吃外食的上班族，用白參或太子參泡茶喝，既能解油膩又能養胃。記得我同事阿明就是這樣調理三個月，胃脹氣的老毛病改善超多。

晚上其實不太建議吃太補的人參，但如果是睡眠品質差的人，可以試試淡淡的人參茶。我有段時間工作壓力大，睡前喝一點西洋參茶，發現比較好入睡。不過要特別注意，晚上千萬別吃紅參這類太補的，不然可能會精神太好反而睡不著，那就本末倒置啦！

新手必看！第一次買人參就上手的5個秘訣

最近身邊好多朋友開始注重養生，人參變成超熱門的補品選擇。但第一次買人參真的會讓人很困惑耶！價格差這麼多，到底要怎麼挑？今天就來分享幾個實用的小技巧，讓你買人參不再當冤大頭～

首先要注意人參的種類，不同種類功效和價差都很大。台灣常見的主要有高麗參、西洋參和本土人參，高麗參溫補適合冬天，西洋參涼補適合夏天，本土人參則價格親民很多。記得根據自己的需求來選擇，不要一味追求最貴的。

再來教你看人參的外觀特徵，這可是判斷品質的關鍵！優質人參應該要紋路清晰、根鬚完整，切開後橫切面要密實。如果看到表面有霉斑或聞起來有怪味，千萬別買。另外人參不是越粗越好，適中的粗細反而可能是年份剛好的。

這邊整理一個簡單的對照表，讓你快速比較常見人參種類：

買人參時記得要問清楚產地和年份，這兩個因素對價格影響超大。韓國產的高麗參通常比中國產的貴1-2成，6年根又比4年根貴上不少。店家如果支支吾吾說不清楚，那就要小心可能是混充的次級品。

最後提醒保存方法也很重要喔！買回家的人參如果沒馬上要用，最好放在陰涼乾燥處，或是用報紙包好放冰箱。有些人會把人參泡在米酒裡保存，這方法也不錯，但記得容器要密封好，不然酒精揮發掉就沒效果了。