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今天要來跟大家聊聊何首烏的功用，這個在台灣中藥行常見的藥材，其實對我們身體有超多好處！不管是想要養髮、補肝腎，還是改善失眠問題，何首烏都是老祖宗流傳下來的智慧結晶。不過要提醒大家，雖然它功效多，但也不是人人都適合吃喔！

說到何首烏最為人熟知的效果，就是幫助頭髮烏黑亮麗了。現代人壓力大、作息不正常，很容易出現白頭髮或掉髮問題。何首烏含有豐富的卵磷脂、大黃素等成分，能夠滋養毛囊、促進頭皮血液循環。很多長輩都會用它來泡茶或燉湯，長期下來真的能看到髮質變好。不過要特別注意，生何首烏和製何首烏效果不太一樣，通常會建議使用經過炮製的製何首烏比較安全。

除了養髮之外，何首烏對肝腎的保養也很有一套。中醫認為「髮為血之餘，腎其華在髮」，所以想要頭髮好，根本還是要從調理肝腎做起。何首烏具有補肝腎、益精血的功效，對於經常熬夜、用眼過度的現代人來說特別適合。我自己就會在換季時用何首烏搭配枸杞、紅棗煮茶來喝，感覺精神真的有比較好。

要注意的是，何首烏雖然好處多，但有些體質的人要特別小心。像是孕婦、生理期女性、感冒發燒期間，或是本身有腹瀉問題的人，都不太適合食用。另外也要控制用量，過量可能會造成腸胃不適。建議第一次嘗試的人可以先從少量開始，或是諮詢中醫師的意見比較保險。

現代研究也發現，何首烏含有豐富的多酚類化合物，具有抗氧化、抗發炎的效果。這對於預防慢性病、增強免疫力都有幫助。有些養生餐廳會把何首烏入菜，像是何首烏雞湯、何首烏燉排骨，都是既美味又養生的選擇。不過要記得，食補貴在堅持，偶爾吃一次效果可能不太明顯，要長期適量補充才會看到改變喔！

何首烏到底是什麼？台灣中藥行老闆來解答

最近好多客人來店裡問何首烏，說是在網路上看到可以養髮、補腎，但其實很多人對它一知半解啦！今天就用在地中藥行的經驗，跟大家聊聊這個台灣人很愛的中藥材。何首烏是蓼科植物的塊根，外觀黑黑的、長得彎彎曲曲，在中藥行通常會看到切片或整塊的，老一輩都叫它「地精」，因為生長緩慢，採收至少要3年以上，好的何首烏切開會有雲錦花紋喔！

何首烏常見種類與用途

講到用法要特別提醒，生何首烏和製何首烏差很多捏！生的一般用來外敷或治療皮膚問題，自己亂吃可能會拉肚子；經過九蒸九曬的製何首烏才是我們平常進補用的，像是燉雞湯時加幾片，或是泡成養生茶。店裡阿嬤級的客人最愛買回去跟黑豆一起煮，說喝了連白頭髮都會變少，雖然效果因人而異，但這種溫補的方式確實很適合台灣潮濕的氣候。

價格方面也要注意，現在市面上很多便宜的何首烏其實是其他植物的根冒充的，真正好的製何首烏一斤可能要上千元。挑選時記得聞看看有沒有淡淡的甜味，如果發酸或霉味很重就不要買。另外孕婦、感冒中或體質燥熱的人不適合吃，這些都是客人常忽略的地方，每次我都要再三叮嚀啊！

什麼時候吃何首烏最好？中醫師建議這個時間點其實跟人體的生理時鐘大有關係！台灣人愛用何首烏來養髮、補肝腎，但你知道吃對時間效果會差很多嗎？在地中醫師分享，何首烏屬於「滋補型」藥材，最適合在下午3點到5點之間服用，這段時間剛好是膀胱經運行的時段，能夠幫助身體更好地吸收營養成分，讓補益效果加倍。

根據中醫理論，不同時段服用何首烏的效果確實有差別。早上吃雖然也可以，但這時候人體陽氣正旺，補陰效果會打折扣；晚上吃則可能因為消化系統準備休息而影響吸收。特別要注意的是，何首烏含有蒽醌類成分，空腹吃可能會刺激腸胃，建議飯後半小時再服用比較妥當。

實際走訪台北迪化街的中藥行，老師傅還透露一個小秘訣：如果是用來養髮，可以搭配當歸、熟地黃在午後服用；想要補肝腎的話，則建議用酒蒸過的製何首烏，效果會更溫和。現在很多台灣人工作忙碌，常常忘記固定時間吃補品，其實設定手機提醒在下午茶時間順便吃何首烏，既方便又能養成習慣。記得選擇信譽良好的中藥行購買，品質才有保障喔！

何首烏怎麼挑？菜市場阿嬤教你3招辨真假

每次去傳統市場買中藥材，最怕買到假貨！特別是最近養生風氣盛行，何首烏價格水漲船高，市面上開始出現不少染色或混充的劣質品。今天就跟大家分享菜市場賣了30年中藥的阿嬤私房秘訣，教你用最簡單的方法分辨真假何首烏，保證一看就懂，下次採買再也不怕被騙啦！

首先看外觀，真正的何首烏表面會有不規則的皺褶和凹凸，切面紋理像雲朵一樣自然擴散。假貨通常表面過於平滑，切面紋路太整齊或顏色過於鮮豔。阿嬤說：「真的何首烏就像老人家皮膚，皺皺的才正常，太漂亮的反而要小心！」

再來聞氣味，這招超實用！正宗何首烏有股淡淡的藥材清香，帶點泥土的自然氣息。如果聞到刺鼻化學味、霉味或是完全沒味道，那八成有問題。阿嬤特別提醒：「現在很多假貨會泡香料，記得要掰開來聞裡面，表面味道會騙人喔！」

最後是價格判斷，這年頭真的不能貪便宜。目前台灣市場行情，品質好的何首烏每斤至少要500元以上。遇到300元以下的就要提高警覺，很可能是用其他根莖類染色冒充。阿嬤搖搖頭說：「現在連地瓜都能染成何首烏了，價錢差太多一定有鬼啦！」

買的時候記得用手摸看看，真何首烏質地堅硬但不會過重，掂起來有點輕飄飄的感覺。阿嬤傳授小技巧：「可以偷偷用指甲刮一下，真貨會掉一點粉末，假貨要麼刮不動，要麼整塊掉色。」另外要注意產地標示，台灣本土或中國四川產的品質較有保障，來路不明的千萬別買。