姬鬱騅

說到「山為」，總讓人想起那些隱藏在巷弄裡的老字號食堂。像是和歌山市那間1953年創業的「山為食堂」，招牌中華そば的湯頭熬煮了超過半世紀的功夫，濃郁卻不膩口，搭配自家製的細麵，簡單卻讓人回味無窮。這種堅持傳統又帶著時代記憶的味道，就像山一樣沉穩可靠。

有時候覺得，山就像是最忠實的聽眾。音樂人LINION把山當作五線譜的創作概念特別打動人，當他帶著吉他走進山裡，那些風聲、鳥鳴都成了最自然的伴奏。這種與自然共鳴的創作方式，讓他的音樂有種獨特的療癒感，就像清晨站在山頂看見雲海時的那份平靜。

說到山與機車的結合，最近山葉推出的MT-07改款車型引起不少討論。新增的自動換檔系統讓騎乘更流暢，特別適合想要挑戰山路彎道的騎士。58萬元的售價雖然不便宜，但想想能騎著它征服陽明山巴拉卡公路，那種自由感確實很誘人。記得第一次騎車上山時，引擎聲混著樹葉沙沙響，那種純粹的快樂至今難忘。

山為食堂為什麼能成為和歌山排隊名店？在地人告訴你

每次經過山為食堂，總能看到長長的人龍，連平日中午都要排上半小時以上。這家隱藏在和歌山巷弄裡的小店，到底有什麼魔力讓大家甘願等待？在地朋友偷偷告訴我，關鍵就在他們對食材的堅持和那份「家的味道」。

走進店裡，撲鼻而來的是熬煮8小時以上的濃郁豚骨湯頭香氣。老闆每天凌晨4點就開始備料，選用和歌山當地產的豬骨和新鮮蔬菜，連醬油都是特地從老字號醬油廠訂製的。最讓人驚豔的是他們的「特製叉燒」，用獨門醃料浸泡三天三夜，烤到外皮酥脆、內裡軟嫩，咬下去的瞬間肉汁會在嘴裡爆開！

熟客都知道要點「隱藏版吃法」—把附贈的柑橘醋加進拉麵湯裡，瞬間多了一層清爽的果香層次。店裡阿姨們會用關西腔熱情招呼：「おかわり（續碗）自由だよ！」難怪很多上班族寧願犧牲午休時間也要來吃，畢竟這種用料實在又充滿人情味的小店，在都市裡真的越來越難找了。

牆上貼滿了藝人簽名和顧客手寫感謝卡，最有趣的是老闆會根據當天心情變化小菜搭配，有時候送醃蘿蔔，運氣好碰到他孫女放學回來幫忙時，還可能吃到手工布丁。這種不按牌理出牌的驚喜感，也是讓老饕們一再回訪的原因。

山為食堂的招牌中華そば怎麼點才內行？老饕教你

每次走進山為食堂，看到菜單上那碗招牌中華そば就讓人選擇困難症發作！其實內行人都知道，這碗麵的靈魂就在湯頭和配料搭配。今天就來分享幾個老饕才知道的點餐秘訣，讓你吃出最道地的日本風味。

首先湯底要選濃厚系，他們家用雞骨和豚骨熬煮的雙湯頭，濃郁中帶點膠質感，喝起來超順口。記得跟店員說要”湯多一點”，因為他們家的湯頭真的會讓人想喝到見底啊！麵條建議選中粗麵，這種粗細最能吸附湯汁，吃起來Q彈有嚼勁。

配料搭配也是一門學問，老饕最愛這樣點：

特別提醒，他們家的辣油是隱藏版好料，加一點點就能讓湯頭香氣更突出。不過記得要分次加，因為後勁蠻強的喔！另外內行人都會多點一份炸雞塊配著吃，現炸的雞肉juicy又多汁，跟そば根本是絕配。

最後偷偷告訴你，下午2-4點人比較少，可以悠閒地享受一碗熱騰騰的そば。如果遇到老闆在店裡，不妨問問當日限定配料，有時候會有意想不到的驚喜呢！

週末何處去？山為食堂周邊5個隱藏版景點推薦！每次去完山為食堂吃完美食，總覺得附近應該還有什麼好玩的吧？今天就來分享幾個在地人才知道的私房景點，這些地方不僅人少清幽，而且超適合吃飽後散步消化，或是帶小朋友放電的好去處。

首先推薦的是「青楓步道」，距離山為食堂步行只要10分鐘，整條步道兩旁都是高大的楓樹，夏天綠蔭蔽天超級涼爽，秋天更是賞楓的絕佳地點。步道平緩好走，沿途還有木製涼亭可以休息，很適合全家大小一起來。最棒的是這裡知道的人不多，完全不用人擠人，可以悠閒地享受大自然的寧靜。

接著是「老榕樹廣場」，這棵百年老榕樹的樹冠超級壯觀，樹蔭下總是涼風徐徐，當地阿公阿嬤最愛在這裡下棋聊天。廣場旁邊有個小市集，週末會有農夫來賣新鮮蔬果，價格比超市便宜很多，順便買些當季水果回家剛剛好。這裡的氛圍特別悠閒，坐在樹下吃個冰淇淋，看著人來人往，整個下午就這樣愜意地度過了。

「小溪生態園」是個很特別的地方，沿著小溪修建的木棧道可以觀察到各種水生植物和小動物，帶小朋友來認識自然生態再適合不過了。園區內有設置解說牌，還有幾個觀景平台可以休息，建議下午4-5點來最舒服，不會太熱又能看到夕陽映照在小溪上的美景。

愛喝茶的朋友一定要去「茶香小徑」，這條小路兩旁都是茶園，空氣中總是飄著淡淡的茶香。沿路有幾家茶莊提供免費的品茶服務，運氣好的話還能遇到茶農正在採茶，可以近距離觀看製茶過程。最特別的是這裡的view超棒，可以遠眺整個山谷，拍照打卡絕對能獲得滿滿的讚。

最後要推薦的是「星空觀景台」，雖然要走一小段山路，但絕對值得！這裡光害少，晚上可以看到滿天星斗，很多情侶都會特地來這裡約會。觀景台有設置座椅，建議可以帶個小點心，一邊看星星一邊聊天，浪漫度破表。白天來的話視野也很棒，可以俯瞰整個城鎮的風景。