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最近天氣熱到爆，好多人都開始煮瓠瓜湯來消暑，但你知道嗎？吃瓠瓜其實有幾個「瓠瓜禁忌」要注意，不小心踩雷的話可能會讓身體不舒服。今天就來跟大家分享幾個台灣人常忽略的瓠瓜食用注意事項，這些都是阿嬤傳下來的經驗談，超級實用！

首先要注意的是「苦味測試」，這點超重要！市場買回來的瓠瓜切開後，記得用手指沾一點生瓠瓜汁舔看看。如果發現有苦味，千萬不要硬著頭皮煮來吃。這種苦瓠瓜含有「葫蘆素」，吃下去可能會讓你肚子痛到懷疑人生。我朋友上次不信邪，結果半夜掛急診，超慘的！

再來是「搭配禁忌」，雖然瓠瓜本身很溫和，但跟某些食材一起吃可能會影響吸收：

另外要提醒的是「保存方式」，切開的瓠瓜最好當天吃完。我有次把切半的瓠瓜放冰箱三天，結果煮出來的湯整個變味，喝起來超噁心。如果真的要放，記得用保鮮膜包緊切面，而且不要超過兩天。特別是夏天溫度高，瓠瓜超容易變質的！

最後是「特殊體質」要注意，像是有風濕問題或是體質偏寒的人，吃瓠瓜要適量。我阿嬤說她年輕時就是不知道節制，夏天天天喝瓠瓜湯，結果關節痛到不行。現在她都改喝別的湯品，偶爾才吃一次瓠瓜解解饞。

什麼人不能吃瓠瓜？這5類人要特別注意

瓠瓜是台灣夏季常見的蔬菜，清爽又營養，但其實不是每個人都適合吃喔！特別是以下這5類人，在享用瓠瓜前最好先評估自己的身體狀況，免得吃出問題來。今天就來跟大家分享哪些人需要特別注意，還有為什麼他們不適合吃瓠瓜。

首先要注意的是腸胃功能較弱的人，瓠瓜雖然水分多、纖維豐富，但性質偏寒涼，如果本身容易腹瀉或腸胃敏感，吃太多可能會讓症狀更嚴重。另外體質虛寒的朋友也要小心，特別是手腳容易冰冷、經期不順的女生，過量攝取寒性食材可能會讓身體更不舒服。

再來是腎功能不佳的患者，瓠瓜的鉀含量不低，對於需要限制鉀攝取的腎臟病患來說，吃太多可能增加腎臟負擔。而正在服用利尿劑的人也要留意，因為瓠瓜本身就有利尿效果，兩者相加可能會導致電解質不平衡。最後是對葫蘆科植物過敏的人，雖然少見但確實存在，這類人吃了可能會出現皮膚癢或呼吸道不適的過敏反應。

其實瓠瓜本身是好食材，但就像所有食物一樣，適合別人的不見得適合自己。如果剛好是上面提到的其中一類，建議先諮詢醫師或營養師的意見，調整食用量或改用其他性質溫和的蔬菜替代。畢竟吃對食物才能讓身體更健康，千萬別因為一時貪嘴反而讓身體不舒服啊！

瓠瓜什麼時候吃最好？營養師教你最佳食用時機

最近菜市場開始看到瓠瓜的身影，這種台灣夏季常見的蔬菜，到底什麼時候吃最對時呢？其實瓠瓜從現在7月到9月都是盛產期，這時候的瓠瓜不僅價格親民，口感也最鮮嫩多汁。特別是清晨採收的瓠瓜，水分飽滿、纖維細緻，簡單清炒就超好吃！

瓠瓜最棒的地方在於它超級百搭，從早餐到宵夜都能派上用場。營養師建議可以這樣安排：

特別要提醒的是，瓠瓜最好在採收後2-3天內吃完，放太久會變苦。挑選時要選表皮光滑、拿起來有沉重感的，這種最新鮮。如果買回家發現切開有苦味，千萬別勉強吃，可能會引起不適喔！

台灣人最愛的瓠瓜料理方式就是跟蛤蜊一起煮湯，夏天喝超消暑。另外像阿嬤教的古早味「瓠瓜滷」，把瓠瓜跟五花肉一起滷到入味，配飯可以吃好幾碗。現在正是瓠瓜最甜美的季節，主婦們去市場記得帶幾條回家，變換一下家常菜色吧！

瓠瓜不能和什麼一起吃？這些食物組合要避開

最近天氣熱到爆，瓠瓜湯根本是台灣家庭餐桌上的救星！不過阿嬤常說有些食物跟瓠瓜一起吃會”相剋”，小時候都覺得她在唬爛，長大查資料才發現真的有道理。今天就來分享幾個常見但不太適合跟瓠瓜一起吃的組合，特別是家裡有老人家或腸胃比較敏感的人更要注意。

首先最經典的就是螃蟹啦！老一輩都說這樣吃會腹瀉，其實是因為瓠瓜性寒，螃蟹也是寒性食物，兩種加在一起寒上加寒，腸胃不夠力的人真的會拉到懷疑人生。另外像苦瓜這種也是偏寒的蔬菜，跟瓠瓜煮在一起雖然不會中毒，但體質虛寒的人吃完可能會手腳冰冷喔。

再來很多人喜歡用瓠瓜煮排骨湯，但如果是用超肥的五花肉就要小心了。因為瓠瓜本身含水量高，跟過多油脂結合會讓消化變慢，吃完容易脹氣。我阿公就有次貪吃連喝三碗瓠瓜爌肉湯，結果整晚打嗝打到睡不著，從此我媽煮湯都改用瘦肉居多。

最後提醒大家，這些禁忌不是絕對的啦！像我們家隔壁的張阿姨就超愛瓠瓜炒蛤蜊，吃了幾十年也沒事。主要是看個人體質，如果你本來就胃不好或是孕婦，那還是避開這些組合比較保險。畢竟台灣這麼熱，吃壞肚子跑診所真的很麻煩捏～